Der konzentrierte Most und der Weinessig, aus denen dieser schwarze Balsamico-Essig hergestellt wird, werden aus den Trauben unserer Weinberge gewonnen, die nach alten Familienrezepten verarbeitet und zu Essig vergoren werden

Aussehen: klar und glänzend

Farbe: intensiv braun

Duft: angenehm essigartig, charakteristisch, anhaltend

Geschmack: gut ausgewogen süßsauer

Zutaten: Traubenmostkonzentrat, Weissweinessig

Dichte: 1,34 (Mittelwert)

Säure: 4,50 (Durchschnittswert)

Haltbarkeit: Sehr lange haltbar (10 Jahre) Der pH-Wert und der Zuckergehalt verhindern auf natürliche Weise die Entwicklung unerwünschter Bakterien

Dieser Balsamico-Essig passt zu gereiftem Käse wie Pecorino und Parmigiano Reggiano, Risotto alla Parmigiana, Kürbis-Tortelli, Lachs und frischem und gekochtem Gemüse. Ideal zu Wild und karamellisierten Zwiebeln, passt er zu Bruschetta mit Mortadella und Pistazien und findet seine klassischste Kombination auf Erdbeeren und Vanille- oder Schokoladeneis