Der konzentrierte Most und der Weinessig, aus denen dieses Balsamico Bianco besteht, werden aus den Trauben unserer Weinberge gewonnen, die nach alten Familienrezepten verarbeitet und acetifiziert werden

Aussehen: klar und glänzend

Farbe: intensiv braun

Duft: angenehm essigartig, charakteristisch, anhaltend

Geschmack: gut ausgewogen süßsauer

Zutaten: konzentrierter Traubenmost, Weinessig

Dichte: 1,24 (Mittelwert)

Säure: 5,80 (Durchschnittswert)

Haltbarkeit: 5 Jahre, der Zuckergehalt verhindert auf natürliche Weise die Entwicklung unerwünschter Bakterien

Dieser Aceto Balsamico di Modena IGP passt zu Risotto und frischer gefüllter Pasta. Er passt zu Frischkäse wie Ricotta und Burrata, gegrilltem rotem oder weißem Fleisch und Meeresfrüchtesalaten, gegrilltem Gemüse und Obstsalaten. Er passt auch zu gereiftem Käse wie Pecorino, Parmigiano Reggiano und gekochten Eiern